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本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動。今天來到這家位於三民區的「融 中式。新作」餐廳,光從名字就可以去理解,這是一間融和中式與新式創意的餐廳,並擁有超高大樓的特色風景,所以在剛開幕時也掀起了一些話題。

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這附近是高雄交通要道民族路,車流量偏多,可以搭公車至「果菜市場站」或新完工的台鐵「民族站」再步行前往,如果是開車,餐廳也有與大樓後方的兩個停車場合作,算是蠻方便的。

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餐廳位於「長谷世貿大樓」,50層的高度在1992年完工時是台灣第一高樓,目前仍是高雄第二高的大樓,僅次於知名的高雄85大樓,今年也即將被68層的遠雄THE ONE超越。即使如此,長谷世貿仍是北高雄的重要地標。

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由於餐廳位於最頂層,電梯還需要轉乘兩次,不過速度蠻快的,馬上就到了。

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門口一景。

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進入店內後有一個小玄關,可以在這裡稍等服務人員帶位,從這邊就可以看到風景了。

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這個角落很適合拍照,有站在高空中的感覺。

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看出去的方向是高醫、十全商圈的位置,再更遠方就是凹子底、美術館的大樓群。

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接著服務人員便帶我們入座,可以看到放著許多酒的吧台區域,想必這間餐廳的氣氛也是很適合喝酒的。

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靠窗的座味相當搶手,在預訂時最好可以先說一下,便可預做保留。

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今天我們坐的區域正面對著後驛地區,這邊有高雄相當漂亮的棋盤式道路規劃,一直到最遠端的壽山。

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就像去西餐廳一樣,餐具一應俱全。

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我們今天的餐點是店家精選品項後,再由我們來挑選的,不過我還是跟他們要的菜單來參考。

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基本上消費是單點式,不過根據用餐人員的數量也有套餐組合可以選擇,像我們今天四個人的話就可以使用四人套餐,平均每個人大概五、六百塊的消費。

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「柚子的山藥麵線」

首先登場的是涼菜的山藥麵線,看其他人幾乎都是點九孔鮑魚塔,所以就特別點了個不同的。

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上面那一坨就是用山藥做的麵線了,咬下去口感是很脆的,搭配番茄、鳳梨切片,以及柚子醬汁,整體是帶有微酸甜的清爽滋味,山藥可以做得這麼細緻,真不簡單呢!

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「桃木冷燻捆蹄」

同為涼菜的冷燻捆蹄,應該是指豬腳,以切片的方式呈現,外觀看起來有點像叉燒,還淋上醬汁,感覺相當可口。

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在味道上,就類似豬耳朵及豬腳的感覺,吃起來是具有彈性的,也很好咀嚼。

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「明太子老皮嫩肉」

配餐的老皮嫩肉便是指雞蛋豆腐了,外皮煎得蠻漂亮的,並附上醬汁、辣椒絲,以及主要搭配的明太子。

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外皮微微的酥脆,與裡面的嫩豆腐搭配,層次分明,明太子適時的增添其風味,以及其啵啵的口感,相當好吃呢!

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「金沙美人腿」

接著便是青菜的部分,我們選了這金沙美人腿,外觀看起來像炸雞塊的樣子,實際上是筊白筍,而金沙便是指外皮裹上的鹹蛋黃了。

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這味道一想就令人期待,果不其然,外皮的口感相當酥,裡面的筊白筍鮮、脆、甜,可以與肉的味道去類比了,而最重要的是那金沙蛋黃的滋味,不但味道夠而且相當搭,這道超下飯,我們也相當喜歡。

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「白飯」

說到下飯,白飯也適時送上了。

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「土匪把嫩牛」

主菜開始登場,土匪把嫩牛的名字特別,光看外觀,大量的蔥絲覆蓋在牛肉片上,一旁還有大塊的燈籠椒,這感覺就很重口味,這樣算是土匪的感覺嗎。

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這牛肉口感嫩且帶有彈性,味道果然很辣,甚至也可以說蠻鹹的,這一定得配飯,而且可以配很多飯,畢竟其份量也很大。

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「巴黎卡菲嫩魚球」

雖說是魚球,但我看起來比較像魚柳條,是以燴的方式呈現,上面黃色的醬汁感覺很像融化的起司,並搭配紅黃椒丁,總之應該是中西合璧的一道菜。

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卡菲醬我不知道是什麼,不過前一陣子有吃過一款速食店的卡菲豬排堡,應該是類似的東西,上網做了功課,這應該是由咖哩、奶油、香料等成分混合而成,味道也是很濃稠的。魚條沾著吃很不錯呢,而且這魚條很軟嫩,整體吃起來也有點類似雞肉的感覺,一樣是很下飯的一品。

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來到這裡,吃飯也要搭配著窗外的景色,此時天色已經完全暗下,呈現的是北高雄美麗的夜景。

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「東坡小鮮肉」

最後一道主菜花了比較久的時間才上桌,不過光看道上桌後的這個準備,果然是相當費工呢!主要的東坡肉外型和色澤都相當漂亮,感覺就是煮得很透,三個小碗中有香菜、酸菜、花生粉,並附上厚大餅,看起來是要我們來DIY成刈包。

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服務人員告知我們拍完照後,會再來幫我們剪肉服務,所以我們又多拍了好幾張。

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厚餅感覺是比較軟的,不過又跟刈包的Q彈感覺不同,這餅是比較有勁道的。

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接著服務人員剪切完成後,就變成這樣的長片,如此更能從側面觀察其漂亮的膠質。

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將厚餅打開,放入一塊肉,並加上配料後一起入口,其實相當有趣。整體來說肉的表現相當搶眼,不但肉汁豐富而且吃起來非常有彈性,就算單純拿來下飯也是絕品,像這道料理底層的肉汁也被我們拿來淋飯了。

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「夢露綠筍魚片湯」

主餐過後,上了一盅好大碗的湯,感覺四個人喝都綽綽有餘,隨便撈了一下,魚肉和蛤蠣都很多,還有綠竹筍、紅蘿蔔等。

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湯頭也像是吸取了蔬菜及海鮮的精華般,相當的鮮甜順口。

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魚片也是超嫩的,連湯都能吃到這麼多肉,真的是飽到不行。

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「椰香桂花奶酪」

吃飽後還有甜點呢!這樣的奶酪看起來也挺高級的。

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椰香應該是奶酪本身有參入的,上面淋上桂花釀,吃起來鹹鹹的,並帶有淡淡的香氣,口感有點像豆花,蠻好吃的。

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吃飽後不妨起來走走,看看夜景吧!入口玄關處這一側還有民族路的夜景,可以看到遠處的半屏山,也是很漂亮的。

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後記,這家「融 中式。新作」餐廳,給我們一場很不錯的晚宴,具有創意的各式美味料理,每一道都能帶給我們驚奇的感覺。服務相當貼心,不僅僅是介紹,桌邊服務也是非常勤快的。再搭配極具特色的高空美景,當然市區還有許多高樓餐廳,但以北高雄來說這裡也是絕無僅有,從午後日落到夜暮低沉,都有不同的用餐氣氛。整體來說,是一間非常適合來家庭聚餐、情侶約會的餐廳,推薦給各位朋友。。

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「融 中式。新作」
地址:高雄市三民區民族一路80號50樓
價位:四人套餐約2238元,單點每樣約88~598元
交通:台鐵「民族站」下車步行前往
時間:11:00-21:00
電話:(07)394-5500
備註: 本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動

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