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本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動。今天來到這家位於前鎮的「勝博殿」,源自1966年日本東京新宿,2004年在台灣展店,至今也可以說是在台灣相當知名的餐飲品牌,目前全台有34間分店,我在大學時期在台北有吃過一次,記得那次深深地被他們豬排的口感所吸引,想說原來豬排也可以做成這樣,實在是太厲害了。

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今天來到的是位於前鎮區,大魯閣草衙道內的分店,這也算是一間新的分店吧!這邊交通非常方便,搭捷運於草衙站下車就到了,就算是開車,也就在交流道下,購物中心也有地下停車場。

店家位於東側購物中心的三樓,一開始上樓我繞了一圈還找不到,後來才發現是在戶外,到三樓後要再走出購物中心到戶外走廊,就可以看到了,說真的這種美式購物中心的格局我還蠻喜歡的,不會搞得很像百貨公司美食街,而是有單體店面的感覺。

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店外,勝博殿的食物模型相當逼真,料理呈現出來應該也是這個樣子。

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店內空間寬敞,座位也很多,比較特殊的事還有這種半圓沙發區,還可以看到外面的風景,氣氛絕佳。

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菜單,勝博殿主打的就是日式豬排,以里肌肉和腰內肉為主,再做出其他不同的變化,如味噌豬排、蔥花蘿蔔泥豬排、咖哩豬排、漢堡排等,價格大概落在300~400元左右,當然算是高價,不過這類型的豬排店差不多也都是這個價格。

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另外現在他們還有季節限定的厚切海老排和香酥牡蠣,光看這廣告就覺得很好吃了吧!

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服務人員首先送上熱茶、小菜和研磨芝麻的器具,茶是玄米茶,喝起來暖和並帶有淡淡芳香,小菜有黑豆、漬物以及胡麻蔬菜,日式豬排店芝麻要自己研磨是重點,可以磨成自己喜歡的顆粒大小,此時會飄出陣陣芝麻香,再淋上兩匙豬排醬便完成了。

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醬料,右邊的便是豬排醬汁,另外旁邊還有適合配高麗菜絲的胡麻醬及油醋醬,也有玫瑰鹽和糖辛子可以調味使用。

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勝博殿的豬排醬汁是北海道的富良野所獨家研發製造的,以洋蔥、蕃茄、蘋果及紅蘿蔔為基底,並添加10數種香料,調配好的芝麻豬排醬汁,我也很喜歡先沾豬排醬,再去黏旁邊的芝麻一起入口。

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「高麗菜絲」

給很大一碗,這個連同剛剛那三格小菜都是可以無限續的,我很喜歡勝博殿的高麗菜絲,吃起來好脆好清爽,沾點醬汁就能一口接著一口。

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「里脊豬排套餐」

餐點陸續上桌了,為方便拍照我還擺盤了一下,總之一整份套餐還會附白飯及湯,另外還有一整塊的主餐豬排。

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里脊豬排是勝博殿的經典風味,精選國內優良熟成豬肉中的里肌部位,在烹調時,炸油與麵衣的選用也相當講究,才能製作出外觀如此完美的豬排,放在鐵網上,也確保豬排底層的酥皮不會軟掉。

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里脊豬排的口感很棒,咬下去先是酥皮,再來是綿的豬肉,同行的家人第一次吃,也驚呼怎麼會有這樣的口感,而且他還是有厚度的,照理說應該會比較紮實,但這裡卻沒有,真的好吃。

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「鐵板雞排煮套餐」

接著是鐵板雞排煮,這種現在好像已經各大百貨公司美食街都很常見的料理,在這邊會有什麼樣的味道呢?

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可以看到鐵鍋上的厚切雞排,淋上蛋液和醬汁煮到其滾,撒點蔥花,感覺是相當夠味的一品。

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鐵板雞排也很好吃,雖然經過烹煮後,其雞排已經沒有酥脆的口感,但他的肉還是很厚,而且因為醬汁的關係還很夠味,每一塊都能下好幾碗飯。不過還是要說,雞排跟豬排比口感還是差很多呀!畢竟這裡是豬排專賣店,來這邊還是點豬排最好。

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「日本廣島牡蠣套餐」

最後一品是季節限定的牡蠣套餐,這道可厲害了,每次經過勝博殿好像都可以看到這道餐點的廣告,牡蠣來自日本廣島江田島嚴選,一份共有三顆,另外這份套餐當然也少不了這間店的主角豬排啦!而且還是另外一款的腰內豬排呢!

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光這樣看起來牡蠣可以說炸得跟豬排完全一模一樣呀!都帶有很漂亮的色澤。

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香酥牡蠣吃起來果然跟想像中一樣的外酥內嫩,當然這個嫩的口感跟豬排是完全不同的,家人也是吃得很開心。

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腰內豬排可以看到他切面的紋路又比里脊豬排更密集了些,當然吃起來我覺得又比里脊豬排更加的軟綿了,而且味道也更夠,不用沾醬就很好吃了,要說起來我更加喜歡腰內豬排呢!

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「米飯」

米飯選用台東的關山米,有白飯、麥飯兩種可以選擇,勝博殿的白飯真的可以說是頂級白飯,粒粒分明且品質很高。

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「味噌湯」

味噌湯也可以選擇,有豆腐鮮菇味噌湯、蘿蔔肉末味噌湯,兩種喝起來湯底其實都差不多,我是比較喜歡豆腐鮮菇,不過蘿蔔味噌湯又帶有肉末也深得我心。

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「醋飲」

飯後還會附上醋飲,喝起來相當清爽,也順便清清口舌。

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後記,相隔9年再度來到「勝博殿」用餐,而且還是家鄉的勝博殿,品質不變,豬排還是那麼的高水準,服務和環境也仍然優質,這次又品嚐了非豬排的料理,也一樣具有特色,下次會想吃吃看他們的千層錦豬排及桐德豬排,感覺又是更頂級的滋味,這家店是絕對推薦給豬排控的。

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[勝博殿 大魯閣草衙道店]

地址:高雄市前鎮區中安路1之1號3樓 (高雄草衙道購物中心)

價位:每份餐點約280~560元

交通:捷運「草衙站」下車步行前往

時間:週一~週五11:00-15:30、17:00-22:00,週六~日及國定假日11:00-22:00

電話:(07)963-0502

備註: 本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動

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