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本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動。今天來到這家位於新興區的「和田壽司」,創立於民國80年,到現在已經是第二代接手了,主打的是第一代傳承下來的台式日本料理,並結合年輕人的想法,不但在壽司的口味上有了創新,還推出高CP值的定食料理,讓這家老店注入新的活力。

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和田壽司位處鬧區的六合一路,夜市的另外一側,附近不太好停車,搭捷運的話可以從橘線信義國小站的1號出口走過來。

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從店外的木拉門,到店內的物件,都可以看到一些日式元素,不過又感覺得出是過去那個年代的裝璜,反而很像那種日本美食劇中大眾食堂的感覺。

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一樓空間不大,今天用餐的地方在二樓,走著這個很居家的樓梯,好像又要前往另外一個地方。

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二樓的用餐空間一樣不大,大概就像是我們居家的房間那樣吧!店家似乎有重新粉刷,並加上不少貓的布廉,讓整個空間活潑了不少。

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順袋一提,桌子底下也有貓,這個是衛生紙。

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「茶」

首先服務人員先上熱茶,這個是可以續的。

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「毛豆」

招待的毛豆,相當清爽開胃。

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菜單,內容相當豐富,有定食、丼飯、生魚片、壽司、沙拉、烤物、手捲、小菜、飲料等,特別注意的是定食單點內容就很豐富了,還可以再加65元升級,等等會有一個未升級跟升級的定食可以比較一下。

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菜單背面是主廚推薦料理,比較特別的是用麻辣和焦糖去調味的壽司,到底是什麼味道呢?等等就可以知道了。

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「日本乳酪蟹肉手卷」

一開始登場的是手捲,這款手捲結合乳酪,算是少見的搭配,那條白色棒狀的就是乳酪,與蟹肉、小黃瓜的搭配口感具有層次,味道濃郁。

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「炙燒焦糖鮭魚握壽司」

壽司用這種醬油碟裝著,一份兩貫,上頭的鮭魚經過炙燒,閃閃發光的色澤,看起來相當美味。

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一口咬下去令人驚訝,他的表皮是脆的焦糖,接著便是軟嫩的鮭魚,用舌頭便可以化開,焦糖了用不少,故整體吃起來偏甜,但算是我蠻喜歡的口味。

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「炙燒麻辣鮭魚握壽司」

接著是麻辣口味的鮭魚壽司,這與剛剛焦糖口味的又不太一樣,感起來就是炙燒過而已。

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味道其實不會很辣,辣主要調味在米飯上,與肥嫩微焦的鮭魚搭起來別有一番風味。

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「炙燒焦糖麻辣蛋捲壽司」

第三款壽司更絕了,是焦糖與麻辣相結合的口味,並使用蛋皮捲起來,這可是從沒見過與吃過的,不知道甜與辣能夠創造出甚麼樣的滋味呢!

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蛋皮的口感鬆軟,首先是外皮的甜,接著立即與米飯的辣相結合,兩種口味其實還算搭得起來,也算是我蠻能接受的味道,而且是蠻重口味的組合哦!

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在吃完特色壽司後,主餐定食登場,只見服務人員疊著疊著,便將整個桌子都疊滿了,內容好豐富呀!

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「龍蝦肉手卷」

龍蝦肉手捲是升級的內容,以切碎的龍蝦肉搭配美乃滋拌勻再塞進海苔中,每一口都可以吃到Q彈的龍蝦肉。

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「日式小菜」

附餐的日式小菜,很常見的海帶絲與牛蒡絲,味道清爽。

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昇級版的小菜似乎也有所不同,是蝦卵與醃漬的海菜,似乎是可以讓我們拌入飯中吃的。

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另外這個看起來是生菜沙拉,其實也是等等的和風海鮮蔬菜拌飯內容之一。

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店家似乎同樣的料理不會使用相同的容器盛裝,故在視覺上看起來就更豐富,沙拉的內容有玉米筍、蟹肉棒、小黃瓜絲、紫洋蔥絲,醬汁是和風醬,味道也很重。

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「和風海鮮蔬菜拌飯」

上述生菜要直接吃也是可以,店家是建議說可以拌在飯上,就照做了,全都放下去後剛好可以塞滿整碗飯,拌一拌吃口味還蠻不錯呢!

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「蒸蛋」

附餐的蒸蛋,也就是茶碗蒸,外觀看起來稀鬆平常。

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裡面也是有蝦子和魚肉,蒸蛋的高湯也鮮甜美味。

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「炙燒焦糖鮭魚握壽司」

定食的附餐都會附一份炙燒焦糖鮭魚握壽司,由於上面介紹過了這裏就不再贅述。

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「黑胡椒雙戰斧豬小排」

接著來介紹主餐的豬小排,這應該是近幾年流行的東西,許多店家會使用這種拿起來很像斧頭,看起來很有氣勢帶骨肉進入料理中,上面還撒滿了黑胡椒調味。

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豬小排中有肥肉與瘦肉的部分,味道很香,口感比較偏向紮實,當然也會有一些比較難咀嚼的部分,畢竟是帶骨肉,有時候總會有不同的驚喜,整體來說還是相當特別。

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「照燒檸檬雞腿排」

另一份主餐的雞腿排好大一塊,並切成細條狀以好入口,照燒煎烤過後色澤相當光亮,看起來又是一道重口味料理。

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這個吃起來也是蠻甜的呢!不過還是很好吃,主要是雞腿肉的口感很軟,不會乾柴,這個我可以配好幾碗飯。

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「味噌湯」

未升級的附餐內容味噌湯,裡面有青菜、豆腐,看起來是相當台式的做法。

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在湯頭的口味上,也是甜的,而且比我過去喝過的都還要甜一些,大概就像是我們去外面吃燒肉飯後,都會配上一碗台式味噌湯的那種滋味。

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「茶壺湯」

升級過後的定食附餐就是茶壺湯,我想這個應該就是土瓶蒸了吧,容器跟我想得有點不同,不過內容應該是一樣的。

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檸檬可以自己適量擠入,再將茶壺湯倒入,這次是鹹口味的湯頭,湯中一樣有料,也可以搭配著一起吃。

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我好喜歡店家這個杯子,有一隻魚黏在杯底,倒入茶或湯看起來就像在水中悠遊一樣。

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「甜點」

附餐的甜點,是好粉紅的果凍,吃起來像是我們以前小時候吃的那種一口包裝式果凍的滋味,底層還有一些蒟蒻搭配。

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後記,這家「和田壽司」,在料理上結合了兩代人的想法,創造出新口味的創意壽司,我覺得有別於一般的台式壽司店。當然,口味有點偏甜偏重,不過其實還蠻有特色的。在氣氛上,店內可以看出老舊的痕跡,但又有重新粉刷、彩繪、並加入一些活潑的元素,看到當天店內用餐的客人還不少年輕情侶,應該也算是年輕人愛好的店吧!店家營業的時間到很晚,宵夜時間來這邊小聚也相當不錯,推薦給喜歡吃創意料理的朋友們。

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[和田壽司]

地址:高雄市新興區六合一路55-9號

價位:餐點約為30~650元左右

交通:捷運「信義國小站」下車步行前往

時間:11:30~14:30、17:30~00:30

電話:(07)237-0539

備註:本次用餐為愛評體驗券特別邀約體驗活動

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