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本次用餐為愛評體驗團特別邀約體驗活動。今天來到這間位於高雄大樹的「叁和院 台灣風格飲食」,要說到我對這間的印象是來自於台北東區的一間台式酒餐館,之前也看朋友介紹過。叁和院除了是以台灣的建築「三合院」為意象,本身也有「色」、「香」、「味」參和的意思,目前據點也從台北、桃園拓展到了高雄,以及中國上海,而這裡會呈現出什麼樣的料理,也相當令人期待。

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叁和院高雄店位於大樹觀音山上的「義大世界購物廣場」內,其實倒是另我蠻意外的,前幾間店的分布都在熱鬧的商圈,相較之下這間店反而在郊區山上,雖然是在購物中心內,不過要市區的人口前往可能會比較沒那麼頻繁,所以推測他們應該是主打觀光客源吧!

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店家位置位於義大世界購物廣場A區5樓,有摩天輪的那側,這邊有不少的單店式餐廳,像1010湘和金色三麥都在這兒。店家門面以紅磚風格裝潢,採開放式可以一眼望進店內的空間,以及每一間店都可以看到的白色鋼架空間,這也是他們在設計上最大的特色。

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目前開幕期間到8月31日,到店消費就送「水噹噹鹽水雞」一份,打卡還送「小黑咻咻包削鉛筆機」一個。

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店內用餐空間相當寬敞,牆面是採用類似植生牆的設計。

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吧台也是紅磚加白色鋼架,營造出濃濃的酒館氛圍。

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我們今天全家人來用餐,被安排在角落的圓桌空間,這邊還有門簾,有著一點隱密性。

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服務人員早已放好的桌面餐具及茶水。

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菜單,設計的像時尚雜誌一樣,而且封面的店內菜色也拍得很好看,中間那款台灣造型的炒飯真是太有創意了。

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打開菜單則是有「經典菜色推薦」,之後則是各品項分類,包含「精緻創意前菜」、「創意台式料理」、「好口味主食」、「造型點心」、「經典湯品」、「叁和手作」、「叁和特調」、「叁和侍酒」等,除了許多創意的台式料理外,飲品類居然也有許多品項可以選擇,不愧為一間特色台式酒餐館。

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「南台灣炒飯」

首先上桌的是這道南台灣炒飯,盛裝成金字塔的造型,雖然也曾見過但還是覺得很新奇,尤其是塔頂的飛魚卵相當吸睛,塔側也可以看到用料,有櫻花蝦以及各式海鮮,算是相當豐富的一道炒飯。

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炒飯粒粒分明,且每一口都可以吃到海鮮,在配上一粒粒吃起來啵啵啵的飛魚卵,帶有多樣化的口感,很美味呢!

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「起司芋泥蝦」

這道菜外觀看起來相當有特色,滿滿的芋泥起司鋪上了每一隻鮮蝦,是一道中西合璧的創意料理。

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香滑濃郁的滋味,在吃的時候還有一顆顆的小脆果,家人都讚不絕口呢!

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「宮保皮蛋臭豆腐」

接下來這道菜紅通通的,光看菜名就覺得是「宮保雞丁」、「皮蛋豆腐」以及「臭豆腐」的大雜燴,奇特的是裡面臭豆腐的量反而不多,反而是以辣椒和皮蛋為主要內容。

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在味道上,炒過的皮蛋帶有麻與辣,口感不會過硬,而我更喜歡的是臭豆腐,雖然小顆但明顯有做過發酵,那股獨特的香氣有帶出來,內餡也軟嫩好咬,我非常喜歡臭豆腐的部分。

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「五味九孔鮑」

接著又是一款創意料理,這樣的呈現方式讓我想到日本料理的「手捲」,不過外皮包覆的不是海苔而是冰淇淋用的甜筒餅乾,裡面塞入餡料,每支裡都有一大顆的九孔鮑,並淋上醬汁,看起來就像是冰淇淋一樣。

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除了九孔鮑外,其他配料還有馬鈴薯泥、生菜、水果,以及特調的五味醬,在硬脆的外皮中帶有軟嫩的口感,酸甜的滋味相當特別。

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在享用了幾道美味料理後,服務人員端上了三款的「包子」系列料理。

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「熊貓芝麻包」

黑白相間的顏色,圓滾滾的熊貓造型,相當可愛。芝麻內餡滿滿的,香醇濃郁的滋味,味道還不錯。

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「金喜小桃子」

這款包子做成桃子的造型,內餡則是棗泥加上松子,棗泥一樣濃郁,再加上松子的微脆口感,有別於熊貓芝麻包的滋味。

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「刺蝟叉燒包」

這款包子做成刺蝟造型,超可愛的造型一上桌就引人注目,由於油炸過所以外皮口感較硬,搭配裡面軟嫩的叉燒泥,鹹鹹甜甜的滋味很棒,是三款中我最喜歡的一款。

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「月亮夾心海鮮」

吃了包子系列,在來吃吃其他的創意料理,這款有點像月亮蝦餅又有點像蚵仔炸的料理,看起來很好吃,另外還附上一疊蜂蜜水果醬。

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內餡由手打花枝漿及整尾鮮蝦製成,入口是滿滿的鮮味,搭配蜂蜜水果醬,就真的像是在吃月亮蝦餅一般。

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「玉子一夜干」

這一道料理是日式的一夜干,特選鮮魚鹽漬入味風乾處理,與台式的煎蛋混合在一起的特色料理,不知道吃起來是否會與傳統的一夜干有所不同。

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這道料理服務人員會幫我們切成數塊,也是少見的桌邊服務吧!

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一夜干的外皮微酥脆,魚肉鮮嫩,由於是和著煎蛋皮一起吃,還帶著蛋香的滋味,算是蠻特別的。

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「辣子跳跳雞」

其實就是辣子雞丁,不過他們的雞丁有先酥炸過,呈現出現鹽酥雞般的外觀,搭配辣椒和蒜片,我最期待的就是這一道。

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味道上真的超讚的,肉吃起來多汁夠味,並帶有很適中的辣味,第一次吃到這樣的辣子雞,這個我就很想配飯了。

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「水噹噹鹽水雞」

開幕期間招待的鹽水雞,以涼拌的方式,讓雞肉與紅黃椒、花椰菜搭配,盛裝在義大利麵盤中,卻是呈現出鹽水雞,但其實一點都不顯得衝突。

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鹽水雞帶著一些鹹鹹酸酸的滋味,因為涼拌得關係雞肉也是些微冰涼,吃起來清爽又開胃。

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以上就是今天的料理部分,幾乎每一道都是獨創料理,吃起來真的超飽足的。

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「香蕉莓果樂園」

接下來要介紹的是飲料的部分,這道香蕉莓果樂園以香蕉、綜合莓果與椪柑汁打製而成,除了濃稠的果汁外也附有草莓與香蕉切片。

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味道酸酸甜甜,口感香濃,細細嚼起來軟綿順口,是杯喝起來很健康的果汁。

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「古早味鳳梨紅茶」

另外一杯飲料的鳳梨紅茶,用這種原住民圖騰柱造型的杯子盛裝,成分為鳳梨、紅茶、萊姆汁、香草糖漿混合而成,上頭除了鳳梨還插上果乾,蠻有海島風情的。

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我覺得這杯鳳梨紅茶喝起來很清涼爽快,不甜不膩的滋味,與店內較為濃重口味的食物搭配其實是最合的,極力推薦。

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「柚香」

這杯調酒的名字簡單,叫做柚香,以伏特加為主軸,搭配柚子醬、蛋白、萊姆汁、香草糖漿等,外觀看起來也像果汁一般。

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柚香一入口就散發出濃厚的柚子香氣,並以伏特加帶出微醺感,但酒味不會太重,很巧妙的搭配。

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「感官花園」

感官花園正如其名,小小的一杯價格不斐,頂端浮現出美麗的花瓣也吸引住大家的目光,成分以香水白蘭地、莓果伏特加兩種酒類調和,並添加綜合莓果醬、蛋白、香草糖漿等。

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其實一上桌酒香就不斷飄散,這個的酒水比例應該比柚香還要更為濃厚吧!入口後果然酒味明顯,不過也還是我可以接受的程度,莓果的酸甜滋味也有帶出來。

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剛好配合來店的打卡禮是「小黑咻咻包削鉛筆機」,每一支手機就有一份,用蒸籠造型的盒子裝的小黑咻咻包相當可愛,這個小朋友一定會很喜歡的。

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因為份量實在太多,我們吃不完所以還打包了。感謝服務人員幫忙,這邊打包也裝得好漂亮。

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吃完還可以逛逛義大世界購物廣場消化一下,而且炎炎夏日,吹著冷氣逛街真是一種享受呢!

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後記,這間「叁和院 台灣風格飲食」,以傳統的三合院為名,卻在菜色上做出很大的創意,結合台、日、義、泰等各國經典料理,令人留下很深刻的印象。店內服務人員也相當親切,當天店內的顧客蠻多的,也臨危不亂的處理好所有的客人,整體的用餐感覺相當舒適,我覺得這裡會是一個很推薦來家庭聚餐的好地點哦!

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[叁和院 台灣風格飲食 高雄義大店]

地址:高雄市大樹區學城路一段12號5樓

價位:每份料理單點約17~877元

交通:捷運「左營站」搭乘義大客運 8501路於「購物廣場站」下車步行前往

時間:週一至週五11:00~15:00,17:00~22:00。週六至週日11:00~22:00

電話:(07)656-8222

備註:本次用餐為愛評體驗團特別邀約體驗活動

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