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本次用餐為愛評體驗團特別邀約體驗活動。今天由於參加愛評體驗團的關係,又再度來品嚐這家位於夢時代購物中心的「聚北海道昆布鍋」,要說這家鍋物我過去也吃過兩三次,用餐的品質一直相當穩定,這次剛好有幾樣新推出的限定餐點、湯頭、甜品、飲料等,今天就帶家人來吃吃看有甚麼新的改變。

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這次我們搭乘輕軌前往,從捷運凱旋站轉乘輕軌到「夢時代站」下車即可。

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夢時代就在旁邊,從藍鯨館直達7樓的食尚饗宴區,聚北海道昆布鍋夢時代店就在這兒。

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店門口放了很多的鍋物擺設。

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用餐當天為平日,但顧客還是很多,可見聚北海道昆布鍋已經是這裡的一個美食人氣指標。

店內裝潢的吊燈我還蠻喜歡的,暖黃的燈光,讓這裡呈現一種古色古香的氛圍。

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入座,桌上已經擺好餐具、醬料與菜單,醬料一樣為清爽的「和風柚子醬」以及濃郁的「日式胡麻醬」。

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而這次的菜單,最大的不同就是首頁的單品主打,可以選擇「帝王蟹」或是「波士頓龍蝦」,原本我們想選帝王蟹的,但店家表示賣光了,那就只好改選波士頓龍蝦囉!

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主餐的部分,則是可以選擇「北海道昆布鍋套餐」,可以選擇的有主餐、湯頭;精緻食蔬拼盤、副食、梅子醋、甜品及飲料,也是這間店的一個基本款套餐。

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「昆布滋養湯/北海道昆布湯」

首先上桌了鴛鴦鍋的部分,湯底的量不多,服務人員一樣會先讓我們試一下原湯,可以看到兩種湯頭呈現不同色澤,顏色比較深的有加入中藥等素材,為昆布滋養湯。另外一款金黃色的湯底則是單純以昆布去熬煮的北海道昆布湯底,兩種湯頭喝起來都相當香醇濃郁,且不會過鹹。

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「昆布和風牛肉湯」

第三人點選的湯底則是上次沒有的新湯底牛肉湯,以牛肉、昆布、蘿蔔熬煮,湯頭色澤看起來是類似牛肉清湯系列,喝起來反而還比前兩款的昆布湯還要淡,不過這款是推薦與牛肉系列的主搭做搭配的。

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「副食:芝香白飯/日式粉絲/昆布烏龍麵」

接著三款可擇一的副食上桌,我們各選了一份,日式粉絲還附上一個小籠方便我們煮好的時候直接取出。

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三款副食都相當棒,像我自己在吃鍋物的時候喜歡配著白飯就會有需求。另外以店內昆布主打的副食烏龍麵也香Q無比,而日式粉絲在煮過呈現透明狀,吃起來軟滑而有彈性。

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「精緻食蔬拼盤」

菜盤的表現一樣相當漂亮,翻了過去的照片來看,似乎還更好看了,差別就在於已經沒有印上「聚」字樣的豆皮而已,而這款可以選擇的部分則是左邊的「鮮肉漿」、「海鮮漿」及「魚麵」,我們一樣各選了一款來吃吃看。

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「魚麵」之前也有吃過,名字是叫做三色魚麵,而現在的呈現方式則為兩色,其下方已經剪有小洞,像用擠蛋糕奶油的方式壓入鍋中烹煮即可。

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「鮮肉漿」及「海鮮漿」的部分則是上次所沒有,過去似乎是用創意漿丸子拼盤的方式,而現在將其簡化。

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取其適量壓成丸狀放入鍋中,煮至熟透即可。

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吸飽湯汁的「鮮肉漿」及「海鮮漿」,還帶有原來肉質的鮮味且具有彈性,好吃。

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魚麵吃起來就像是條狀的魚丸,一樣吸飽了湯汁,口感不錯。

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其他的蔬菜也要先放入鍋底中熬煮,讓其吸附湯汁,同時也讓湯底的滋味更豐富。

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「梅子醋」

每人一小杯,喝完還可以再續,邊吃鍋物的時候邊喝這個其實酸酸的很冰涼過癮。吃甜點的時候喝就會只呈現出酸味,所以建議在用餐的時候喝,同時也具有清喉解膩的功用。

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「季節海鮮拼盤」

接著登場的是海鮮,在裝滿碎冰的碗上所呈現的有四款海鮮料理,分別是蝦子、魚片、花枝及珠貝,每一樣的呈現都讓人感到相當新鮮。

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珠貝裝於小碟中,涮一下即可入口,肉質相當富有彈性且鮮美。

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魚片切得好透亮,煮過之後口感也很不錯,甚至感覺也可以直接吃呢!

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「雪花豬肉」

第二款主餐則是切成薄片的雪花豬肉。

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看著上面分布的油花,其實選這種基本款就很棒了,份量也不少。

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涮過之後呈現白肉狀,口感適中相當好入口,還可以沾點醬料味道更棒,尤其是沾胡麻醬是我很愛的吃法。

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「低脂牛肉」

來自澳洲的低脂牛肉,是基本款的兩種牛肉之一,一樣以片狀呈現。

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上頭的油花表現得更為漂亮可口。

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牛肉涮過之後肥瘦的部分明顯,且口感也較為軟嫩,吃起來牛肉味很夠,用店家新出的牛肉湯頭去涮是最好的。

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「波士頓龍蝦」

這次的單品主打登場,好大隻的波士頓龍蝦,這款光單點就要499元加一成。

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我與家人都沒吃過這款龍蝦,所以也只好將其一個個先丟入鍋中熬煮了,我們是用北海道昆布湯底熬煮,想看熬煮過的湯頭滋味。

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熬煮過後將其翻面,是滿滿的龍蝦肉呢!味道超級鮮美,然後吃起來的彈性真棒。

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店家還很貼心的附上工具,鐵夾可以讓你夾破他的螯,另外一支則可以讓你挖肉用。

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蝦螯部分吃起來是軟嫩的口感,味道一樣相當棒。

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滿滿的一桌,其實也吃得超飽的。

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「橙香白桃冰沙」

這是新的飲料,上一次喝的好像是香柚可爾必思冰沙,喝起來冰涼舒爽,且甜度十足,小朋友和年輕人應該會很愛。

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「黑豆奶茶」

黑豆做的奶茶是很獨特的嚐試,味道好香,而且沒想過可以這麼搭,我家人都相當喜愛這道。

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「桂圓黑木耳釀」

最後是甜品,軟脆的黑木耳搭配熱甜湯,相當清爽解膩。

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「紅豆豆腐湯」

這款為新品甜點,在蜜紅豆中放入一塊豆腐,光賣相就相當好看,喝起來也相當暖心。

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最後,炎炎夏日,還是要來嚐一下聚的特色甜品,金字塔紅豆冰堡,看著煉乳淋上金字塔的畫面就相當消暑了呢!

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「金字塔紅豆冰堡」

吃起來就是剉冰店的紅豆牛奶冰,脆冰的口感、軟綿的紅豆與微甜的煉乳,入口瞬間讓人沁入心脾。

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吃完之後一樣會發涼糖並填問卷,我好喜歡這個容器,在光線照射下可以投出很棒的光影。

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後記,已經忘了是第幾次來品嚐聚北海道昆布鍋,每次都會有一點細微的改變,但每一次都相當美味,餐廳的環境舒適、餐點新鮮,服務人員也相當親切,而且夢時代店的地理位置很棒,開車或搭大眾運輸工具都相當方便,吃飽之後還可以在這裡吹冷氣逛街散步,是夏季很棒的用餐選擇哦!

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[聚北海道昆布鍋 高雄夢時代店]

地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓(夢時代購物中心)

價位:398~888元

交通:輕軌「夢時代站」步行前往

時間:11:30~14:30、17:00~22:00

電話:(07)823-0138

備註:本次用餐為愛評體驗團特別邀約體驗活動

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