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本次用餐使用愛評網口碑券。今天來到這家「藝奇ikki新日本料理」,是王品集團旗下的一個品牌,全台有14間店,在高雄市則有兩間分店。過去我其實也不知道藝奇是賣什麼的,不過在初步的認識下,應該是一間以台灣在地食材為主,以日本料理的方式創作新型態的美食,今天來品嚐位於高雄夢時代的分店。

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夢時代離捷運凱旋站較近,可以搭乘至這一站,然後選擇步行或搭乘OPEN小將接駁車前往。

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這次從一號出口出來,發現已經有很多人在等接駁車了,而更特別的是,現在去夢時代還可以選擇搭乘輕軌的方式前往,捷運站對面就是輕軌前鎮之星站,還附上班次表,目前約30分鐘一班車,未來全線通車後,每班車時間可以縮短至10分鐘以內。

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從輕軌前鎮之星站上方就可以看到夢時代購物中心了,輕軌搭過去更加平穩快速,特別要注意的是現在只能在凱旋中華站下車,還要再步行一段路,未來則可以搭乘至夢時代站,商場就在眼前。

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進入商場後直奔七樓日本美食街,第一間就是藝奇了,門口還可以看到聖誕的裝飾。

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藝奇新日本料理夢時代店的位置不錯,採T字走道店型,靠窗的部分採光很棒,內側則是有較隱密的空間。

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入座後,已經擺好了餐具。

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旁邊有一個杯子,服務人員接著放入茶包。

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「玄米茶」

接著倒入熱水,玄米茶的香氣便出來了,熱呼呼的,在這個冷冬的中午感覺相當舒適。

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接著服務人員遞上菜單。

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王品集團的菜單真的設計得很漂亮,而且圖文並茂,你可以很清楚知道等等要吃什麼,不懂的地方服務人員也會給予詳盡的介紹。

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藝奇的套餐都是同一種價位,也就是698元+10%,你只要選擇主餐與一些部分細項即可,其實光這樣看起來就覺得份量好多呀!

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選好之後,服務人員便會在旁邊得燭台中點火,接著放上茶壺,第一道湯物上桌了。

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「蒜味蜆湯」

打開蓋子,是熱騰騰的蒜味蜆湯,裡面的大蒜和蜆有好多,夾了幾顆蜆來吃,因為比較小顆所以不太方便品嚐,還是說這本來就不是要拿來吃的呢?

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稍微煮了一下之後,就倒入小杯中喝湯。

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這湯有著好濃郁的味道,是蠻好喝的,不過不管是蒜味還是蜆味都好重,這喝完後感覺連說話的口氣都好重了呢!

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「四味小品」

接著服務人員送上了一個長方形木盒,說是貴賓招待,打開之後便是四味小品,是四種不同的小菜,旁邊還有小型裝飾,連小菜都這麼厚工,還真是嚇了我們一跳。

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由上而下依序是洋蔥、黑豆、菇類、魚卵,每一道吃起來都清爽無負擔,我最喜歡的是魚卵,他的沙拉醬帶有芥末的微嗆味,令人印象深刻。

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「燻鮭魚番茄沙拉」

先付上桌,這道餐點外觀還蠻有意思的,居然是一個球狀物,上頭淋滿了醬汁,看起來像冰淇淋似的。

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將其切開之後,便可以看到番茄的部分,特別的是,這番茄間又塞了數片的燻鮭魚切片,好厲害,又是道需要細心的料理。

吃起來以我這個怕酸味的人來說當然是好酸,不過他的水分很多,和沙拉醬汁融合後還是讓口腔保留著清爽,並帶出燻鮭魚的味道,讓品嚐者有充滿驚喜的感覺。

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「魚皮野蔬沙拉」

另外一道沙拉便赤裸裸的展示於眼前,以生菜為基底,鋪上魚皮,撒上蒜片,點綴蘿蔔絲,從來沒見過這種沙拉。

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魚皮富含膠質,吃起來像是在咀嚼帶有彈性的果凍,本身倒沒有什麼味道,所以可以選擇搭配重口味的炸蒜片,以及旁邊附上的濃郁醬汁,味道便非常足夠好吃。

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「創作洋蔥沙拉」

這道是主廚招待的沙拉,是一整條的呢!份量好多,可以看到滿滿的洋蔥絲,上面淋滿了沙拉和顆粒狀的東西,有種感覺光吃小菜就吃不完了的感覺。

夾了一搓來吃,超好吃的,上頭的黃色顆粒原來是肉鬆,和沙拉與洋蔥的搭配居然是這麼的美味,令人一口接著一口,這沙拉來再多都吃得下呀!

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「冰梅釀」

另外這杯也是主廚招待的飲料,不同於玄米茶的溫和,冰梅釀清涼好喝,且梅子的酸度掌握得宜,再度刺激了食慾,我已經準備好要享受下一道餐點了。

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「鱸魚一夜干」

烤物的一夜干上桌,份量也不少呢,並將其放在粽葉上,粽葉的下方則是燒燙的岩石,底層則鋪上米粒,在拿取的時候要小心不要被燙到了。

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用筷子切取了一塊魚肉,熱煙馬上就噴了出來,我還真受不了這種視覺震撼,就好像是現場調理一樣,魚肉好吃,本身帶有單純的鹹味,好想灑些胡椒鹽,然後盛一碗白飯來配著吃。

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「刺身盛合」

接著是刺身上桌,這盛裝的器具好像花盆,所以這道料理也像是一朵綻放的花兒。在碎冰上放著新鮮的生魚片,並附上芥末和醬油。

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次身有干貝、海鱺、鮭魚、蝦四種,新鮮度當然是不用說,不沾醬也是沒有問題的,值得一提的是這裡的芥末加上去也不會很嗆,反而更豐富了味覺。

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「玉子蒸」

吃完上述兩道,玉子蒸接著上桌,外觀看起來還真像玉米濃湯,我一度還以為他是液態的,湯匙下去後才發現他是在茶碗蒸上又淋上雞蓉。

而茶碗蒸中又有魚肉和菇類,大塊的魚肉令人驚喜,口感也相當軟綿,我常吃茶碗蒸,但這種口味還真是第一次吃到。

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「牛肉箬竹燒」

強肴登場,首先是牛肉箬竹燒,盛裝的器具類似剛剛的一夜干,而上頭的主角換成了牛肉塊,每一塊都帶有厚度,也就是大家常說的骰子牛肉,另外還附有杏鮑菇,並淋上山賊醬。

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牛肉適口且好咬,煎得恰到好處,先直接吃一塊感受他的原味,再搭配山賊醬享用,山賊醬是日式的一種燒烤醬,吃起來有點像台灣的牛排醬,和牛肉的搭配吃起來是蠻重口味的,不過真的相當好吃。用不同口感的杏鮑菇來沾醬也很棒,吃著吃著我又想要盛一碗白飯來配了。

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「酒粕石燒豚」

另外一道強肴酒粕石燒豚登場,這次則是在容器中放了不少燒燙的石頭,插入像是當兵時鹿砦的裝飾,並在石頭上鋪上一張特殊材質的紙,放上煎好的豬肉條塊,可以看到豬肉的色澤相當好看,醬汁很漂亮的附著於其上,服務人員此時淋入酒粕於石上,整盤餐點便直冒煙,酒香四溢。

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豬肉吃起來相當軟嫩,雖然酒粕的香氣感覺沒有影響到餐點,但醬汁的表現不俗,類似於燒肉醬,將豬肉的美味發揮得相當好,如果剛剛的牛肉是將軍的角色,那這道豬肉便是丞相的身分,有著絲毫不遜色的表現。

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吃完強肴之後,釜飯的組合便上桌了,感覺又是好大一組餐點,我們會不會吃不完呀?

其實我一開始還以為,釜飯是拿來配前面那些餐點的,沒想到他自成一格,自己也有搭配主材料和配料,另外還附上高湯,可以將其改變成湯泡飯。

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「釜飯」

打開蓋子,釜飯現身了,上頭撒滿蔥花,約可以做成4小碗,也就是說,兩個人可以各享受一碗釜飯,以及一碗湯泡飯。

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釜飯的搭配我們選擇了左邊的照燒雞肉和右邊的鮮魚,都只有小小一盅,另外後方有芝麻和海苔絲可以做為點綴用。

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「鮮魚釜飯」

釜飯本身的味道不重,加入了鮮魚及配料口感便豐富許多,味道也有了改變,。

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「照燒雞肉釜飯」

照燒雞肉的部分則只有兩塊,不過每一塊都是厚實而夠味,還蠻好吃的,這雞肉有黨主餐的等級。

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「湯泡飯」

接著淋上高湯便成了湯泡飯,其實我原本有點吃不下了,但淋入高湯後的釜飯整個又更為順口好吃,味道也不會很重,最後還是把飯全部吃光光。

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「時令鮮果」

飯後送上了水果,是蓮霧和哈密瓜,甜度十足。

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飯後的飲料也跟著上桌,首先是黑豆抹茶。

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「黑豆抹茶」

綠色外觀的黑豆抹茶,外觀看不出黑豆的部分,喝起來感覺比一般的抹茶還要濃郁,或許是有黑豆的關係,讓這道飲品不會過甜過苦,相當溫和。

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「麻糬」

飲品還附上小茶點,是撒了粉的小麻糬,和飲料搭配相當適合。

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另外一組飲品上桌,這道是國寶薄荷茶。

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「國寶薄荷茶」

外觀有點像平常泡茶葉的感覺,喝起來帶有淡淡的薄荷香氣,具有提神的效果,我們兩個都很推薦點這一道飲品當作飯後結尾。

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雖然是平日中午,但藝奇的生意還蠻不錯的呢!客層觀察下來似乎都是以小家庭為主,這邊的氣氛確實也很適合家庭聚餐。

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一邊喝著下午茶,一邊看著窗外的風景,非常愜意。

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窗外的風景,時代大道大量的空地重劃區,看起來倒也令人心曠神怡,遠方還可以看到許多大樓,晚上來應該也挺不錯的吧!

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店家還送我們兩個藝享杯當作紀念品。

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「藝享杯」

藝享杯的設計相當簡單,是兩個長玻璃杯,搭配紅色的ikki橡皮杯套,好看又實用。

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後記,第一次吃藝奇新日本料理,店家重新解構了日本料理,以新型態的方式呈現,在部分的餐點創意上確實讓我們驚喜連連。且店家不僅做到了表面,在味道上也令我們相當滿意,餐點豐富且份量足夠。服務更是不用說,每一位服務員積極主動又親切,維持了王品集團餐飲的傳統。在特殊日子的家庭聚會和情侶約會,我很推薦的選擇這家店哦!

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[藝奇ikki新日本料理 高雄夢時代店]

地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓(夢時代購物中心)

價位:每人698元+10%

交通:捷運「凱旋站」轉乘 環狀輕軌 至「凱旋中華站」下車步行前往

時間:11:30~14:30、17:30~22:00

電話:(07)823-0988

備註:本次用餐使用愛評網口碑券

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