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本次用餐使用愛評網口碑券。這次的口碑券是「聚北海道昆布鍋」,在台灣已經是很常見的鍋物餐廳,隸屬於王品集團,能夠以昆布湯頭為主打的鍋物,似乎也只有他們,其他則多數是以麻辣湯頭為主呢!

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聚北海道昆布鍋的夢時代店,位於高雄夢時代購物中心7樓的日本美食街內,久久來一次,裡面的改變很大,不管是餐廳或是商店,已經成為了連鎖店的聚集地,將一個商圈濃縮於此,當地人的吃喝玩樂都可以在這裡解決,也算是一種特色吧!

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聚北海道昆布鍋店內寬敞,也有大落地窗,外面是夢時代的內街廣場,灑進來的陽光形成了很不錯的光影秀。

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店內座位的形式基本上是六人座,用隔板分成較常使用的兩人和四人座,必要時再分開調整。

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入座時,每個人的桌上已經先擺上餐具及醬料,包括等等烹煮食材的夾子和湯杓。

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 接著來看看菜單本。

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餐點的選擇主要就是精緻、御賞、特選昆布套餐三種,並提供單點,餐點內容其實都差不多,在於組合與份量的不同。

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「昆布滋養湯/辛味噌昆布湯」

服務人員首先上了湯頭,在可以四選二的湯頭中,我們今天選擇了色澤較深但較清澈的昆布滋養湯,以及色澤較淡卻較為混濁的辛味噌昆布湯。

可以看到褐色的昆布滋養湯內飄著一些中藥材,黃色的辛味噌昆布湯內則是洋蔥,裡頭也都有一片昆布,也是他們最基礎的湯底。

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服務人員舀了一匙原味湯頭給我們品嚐,哇!兩種湯頭都香醇無比呢。

昆布滋養湯帶有中藥材的味道但不會過重,而辛味噌昆布湯有著微微的辛香亦不過辣,不同的搭配和原本的昆布湯形成了很棒的組合。

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「御賞昆布鍋套餐」

接著服務人員陸續將餐點上桌,不一會兒桌上就擺得滿滿的,這整套也就是我們今天的餐點御賞昆布鍋套餐,真的好豐盛呢!

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「梅子風味醋」

首先先來品嚐一口梅子風味醋,帶有碎冰的風味醋清涼無比,帶有酸味,很適合清口。小小一杯馬上就喝完了,但服務人員都在附近巡邏,隨時可以幫忙添加。

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「芝香白飯」

我吃火鍋一定要配飯吃,所以就點了碗白飯準備應戰。

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「蘿蔔泥醬油/胡麻醬」

 醬汁的部分就這兩款,左邊的蘿蔔泥醬帶有酸度,右邊的胡麻醬則濃郁,我自己最近是蠻愛右邊的,可以說是打破傳統的一種新搭配。

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接著等湯頭煮滾後,就將食物呼嚕嚕的全部加進去啦!

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「三色魚麵」

首先這三色魚麵,看起來好像做蛋糕用的裝飾奶油阿!不同的材料用塑膠袋綁起,下方剪了一個小口,只要將其擠入鍋中煮成型即可品嚐,是一道很有互動性的餐點啊。

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煮起來的魚麵就是這樣,有點像粗糙感的烏龍麵,三種色澤的麵吃起來其實味道都差不多,像是在吃魚丸的麵條版,也算是蠻特別的。

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「精緻時蔬」

鍋物能夠豐盛的主軸便是這道菜盤,聚北海道昆布鍋的菜盤一樣,有高麗菜、青菜、黑木耳、香菇、雪白菇、玉米筍、芋頭、番茄、地瓜、絲瓜、南瓜、豆腐等,以及一塊上頭印有「聚」字的豆皮。

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每一樣精緻時蔬經過店內湯頭的洗禮,都變得相當美味,烹煮過蔬菜後我又舀了一碗湯來喝,帶有蔬菜鮮味的湯頭,感覺更好喝了。

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「季節創意漿拼盤」

接著是季節創意漿拼盤,提供了三種的丸子,左側的花枝漿需要用刮刀處理,中間的則是竹輪切刀後鑲入豬肉漿,右邊黑色的墨魚漿裡面附有粉絲,這三種型式確實可以稱為創意了。

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 左邊的花枝漿看起來平淡無奇,其實裡面有著不少小塊狀的蝦肉,三種漿類所做出來的丸子都有很不錯的口感。

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 「昆布烏龍麵」

這烏龍麵是綠色的,因為裡面參有昆布。

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 煮過之後便是這樣,帶有一股清香,不管沾醬油的方式或是搭配湯頭成為湯麵的吃法都是很不錯的。

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「肩胛牛小排/台灣黑毛梅花豬」

非常期待的御賞主餐拼盤,一上桌果然是最搶眼的,中間較長色澤較深的肉是肩胛牛小排,旁邊則圍著台灣黑毛梅花豬,就像花一樣的綻放開來。

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馬上就兩種湯頭來涮涮看吧!

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不管是牛肉還是豬肉都非常好吃啊!肩胛牛小排吃起來較軟嫩,台灣黑毛梅花豬肉質則較緊實,涮過兩種不同的湯頭,在與兩種醬汁搭配,可以有四種的搭配,光這樣就不知道能殺掉多少飯了!

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「香柚可爾必思冰沙」

飯後來杯冰沙,我常喝可爾必思,冰沙倒是很少,這喝起來就像把養樂多拿去冰箱冰過後的口感,泥狀的果然比液態的好喝許多。

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「蜜桃紅茶」

紅茶則是以壺裝的樣貌呈現,味道很香,又熱呼呼的,根本就是在喝下午茶,會讓人很想來一點茶點呢!

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「日式黑糖奶酪」

想著想著茶點就來了,黑糖奶酪是黃色的,味道不錯,不過似乎看不出黑糖的部分在哪,旁邊還附有兩顆蕨餅,這菜單上好像沒寫到。

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蕨餅不甜不膩的,好好吃,而且它當茶點是最好的。

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「金字塔紅豆冰堡」

原本想點桂圓黑木耳釀,但看到金字塔紅豆冰堡這名字反而令人好奇,原來是這麼一回事啊!

將剉冰加入紅豆顆粒,形塑成金字塔的形狀,旁邊附上煉乳,確實很有視覺效果。

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將煉乳淋入後品嚐,果然又冰又甜,其實味道跟在吃剉冰店的紅豆牛奶冰是差不多的,以這道做結尾也算是不錯。

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餐後還附上兩顆清爽涼糖。

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我們今天用餐的時間是平日中午,人不多但還是有五六桌的客人,似乎以老一輩的客群為主,這邊停車方便,吃完後還可以室內逛街,不用擔心日曬雨淋,具有這一點吸引力呢!

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後記,聚北海道昆布鍋,昆布湯頭果然名不虛傳,即使吃得飽飽的,那湯頭的味道然是令人意猶未盡,好想每餐都喝到辛味噌昆布湯呀!沒吃過的朋友,下次去這間店時不妨試試這個湯頭,極力推薦。

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[聚北海道昆布鍋 高雄夢時代店]

地址:高雄市前鎮區中華五路789號7樓(夢時代購物中心)

價位:359~880元

交通:捷運「凱旋站」轉乘夢時代接駁車前往

時間:11:30~14:30、17:00~22:00

電話:(07)823-0138

備註:本次用餐使用愛評網口碑券

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