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本次用餐使用愛評網口碑券。這家「聚梧桐 臻品麻辣鍋物」,算是近期我最期待的口碑券,據說是高雄知名的老牌火烤兩吃可利亞集團的第三代創業,能夠有這種革新想法,可以說是青出於藍呀!

這間新開幕的餐廳位於捷運中央公園站附近,就在中山路上,步行過去就會到了,一路上都是吃到飽餐廳,所以非常好認。

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店內的裝潢是以木造結構,搭配水墨畫牆面為主,其實也算是呼應目前幾間的可利亞裝潢,我覺得還蠻類似的。

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這是我們今天的座位,今天我找全家來用餐,所以要另外補兩人份的鍋底費,可以看到桌面上除了餐具,另外還有小菜、茶品,這邊的醬料也是事先準備好的呢!

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「梅漬番茄」

先來品嚐一下這個小菜吧,這小番茄清爽微酸甜,味道還可以。

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菜單選擇不少,單點價位約在66~380元,不過我們沒有另外再點東西,就依照口碑券上面的餐點做選擇。

鍋底一人份是100元+10%。

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服務生首先送上白飯,旁邊的醬料是醬油和胡麻,很意外沒有沙茶,店家說胡麻沾肉類,醬油沾菜類是最適合的,這讓我想到之前幾次在鍋物料理店用餐也都是這種沾法,算是最近的流行嗎?

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這種構造的茶壺可以讓茶隨時保持熱呼呼的。

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「鴛鴦鍋底」

接著就搬上鍋物了,沉甸甸的鍋,感覺也是那種加熱後不易散熱的類型,用瓦斯加熱也是維持原本的傳統,所以要小心別被燙到了。

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「臻典招牌原味大骨鍋」

這邊的鴛鴦鍋很不一樣,一邊是大骨鍋,也就是他們的招牌鍋物,裡面真的有一隻大骨。

除了大骨外,比較多的則是豆皮,我馬上成了一碗湯來喝,超香濃好喝的,還帶有一點甜味,是熬得很好的大骨湯。

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「御品麻辣鍋」

另一邊的則是常見的麻辣鍋,我們選擇小辣,鍋底就是必備的鴨血和豆腐,另外還有幾條辣椒。

這麻辣鍋也跟其他家的不太相同,他的辣度恰好,不像其他家的是帶有刺激性的,也可以直接喝,雖然沒有其他家的香濃,倒也是一種特色麻辣鍋。

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「香燉人蔘去骨雞腿肉」

原本想選豬肉,後來還是決定選這個看起來很有特色的雞腿肉,一上桌果然是一大隻的雞腿,然後用人蔘醃漬著。

其實我還蠻不瞭解這樣是否會入味,感覺用煎的會比較吃得出原味,後來煮起來確實帶有些微中藥味,不過我也分不清這到底是湯頭還是人蔘的關係了,總之也是蠻嫩蠻好吃的。

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香燉人蔘去骨雞腿肉近拍。

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「黃金餃」

黃金餃一份有六顆,也是店家推薦,黃色的外觀有點像蛋餃的感覺。

煮過之後,吃起來裡面的內餡還蠻有味道的,且因為外皮吸附了湯汁,所以不用沾醬就非常好吃。

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「綜合丸子拼盤」

這丸子拼盤一份六顆,一顆一格每顆都不同,附上一片黃瓜,擺盤還蠻好看的。

其實我也不知道每顆是什麼,不過菜單上剛好有六種丸類,分別是香菇貢丸、川味牛肉丸、一品黃金丸、芋香丸、黃金芝心球、魚卵蝦球,應該就是這六種了吧!

其中我覺得芝心球還蠻不錯的,且非常燙口所以印象深刻。

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「無骨牛小排」

接著是另外一種肉品無骨牛小排,牛肉切成口香糖般的長方片狀,方便筷子拿去涮一下就可以吃,不過這牛小排算是帶有一點厚度,所以並非片狀,還是需要涮久一點。

吃起來其實還蠻紮實的,算是瘦肉比較多所以需要多一點的咀嚼,不過還是蠻好咬的,這款我覺得涮麻辣鍋比較好,也不用再另外沾醬就可以下飯吃了。

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無骨牛小排近拍。

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「大腸頭」

另外一個選擇是牛肚,由於剛剛有吃牛了,所以選擇了也蠻適合鍋物的大腸頭。

這大腸頭一開始我們家人還直接拿起來沾醬就吃,就說好好吃,後來服務生說還是川燙一下,其實我覺得涮過之後口感也是差不多啦!

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「芋頭」

好大顆的芋頭,我們一開始沒有放,因為怕讓湯頭混濁,所以只有在最後煮了一兩顆,其他打包回去,味道就差不多那樣。

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「蔬菜綜合盤」

接著是蔬菜盤登場,這蔬菜盤以船型呈現,佔地非常廣闊,以至於需要放在服務生另外推過來的小桌子。

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這蔬菜葉內還包裹著雪白菇呢!因為比較耐煮稍微撕一撕就趕快下鍋煮了,結果放下去候發現這個蔬菜盤底層全是高麗菜,又趕緊放了一堆入鍋。

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一旁則是玉米、紅蘿蔔、香菇、青花菜、南瓜等,每一樣都很大顆且新鮮,味道都不錯。

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「干貝鮮肉滑」

接著是讓我很好奇的干貝鮮肉滑,有著一碗絞肉和一小盤干貝絲,那干貝絲看起來超可口的,不過這是半成品,需要服務人員來處理才能食用。

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拍完照之後,服務人員便開始製作,只見干貝絲加入絞肉中攪拌混合。

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之後服務生以非常俐落的手法弄成一球一球的肉丸子入鍋,別看這一小碗,也製作了20顆左右的鮮肉丸呢!所以服務生也處理了好一段時間,真是辛苦了。

鮮肉丸不管在哪一種湯頭內烹煮出來的味道都非常好,我算是毒愛麻辣鍋煮出來的丸子,香氣十足,小巧好入口,而且肉丸中帶有很彈性的干貝肉,我覺得比綜合丸子還要好吃很多,這種現場製作的果然口感就是不一樣,一樣不用沾醬就很好吃,算是我蠻推薦的一品。

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「海鮮總匯」

才剛吃過了一個精彩的,差點忘了今天的主角是海鮮總匯,一上桌呈現果然又是好大一盤,內容有三片扇貝、一籠軟絲、鯛魚片、五隻白蝦、數個蛤蠣,一樣放在碎冰塊上,後面的裝飾我覺得也很費工,除了拿葉子來襯底外,還有一個小杯子裡面會冒煙,我以為是什麼料理原來是乾冰特效,還真的是很有視覺上的震撼性。

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軟絲光這樣看就覺得很新鮮,不過要注意不要煮太久了。

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白蝦,我不愛吃蝦所以給家人吃,他們說還不錯。

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鯛魚片,量不多,稍微涮一下就很好吃。

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扇貝蠻大顆的,直接整片丟下去煮,不過還是要小心肉跑掉了,所以還是要稍微注意一下。。

蛤蠣肉也蠻大顆的,扇貝和蛤蠣都蠻軟嫩好吃。

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放滿料的鴛鴦鍋,我覺得大骨鍋很厲害,也許是澱粉類的料不多,不太會煮混濁,不管何時喝起來湯頭的味道還是蠻好的。

服務生也非常勤勞的加湯頭和補鍋底,而且每次都加好多啊!

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吸飽湯汁的鴨血和豆腐都超好吃的,不知覺的就配了兩碗飯。

這個時候突然了解店家為何只有兩種醬汁,沒有自助的醬料區,因為真的是沾不太到呢!這對我這個很愛沾醬的人來說,算是首次遇到,這也算是一種優點,可以好好的去品嚐餐點的原味及與湯頭的配合,確實不錯。

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「五香雞翅」

服務生還提醒我們要打卡,就可以免費享用他們的五香雞翅,一隻手機就送一隻,於是我們都打了。

五香雞翅是現炸,皮微酥,吃起來不油膩,並帶有些許肉汁,蠻好吃的。

我更好奇的是他們怎麼會有炸食,這樣不是要另外起一個油鍋嗎?

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「紅豆牛奶冰」

最後還有甜點,上了紅豆牛奶冰,冰是那種香蕉成分的雪綿冰,沒想到居然是用這種冰,搭配蜜紅豆一起入口挺不錯的,我覺得是可以另外開店的等級了。

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最後還填了一下顧客意見表,另外如果要濕紙巾或衛生紙,桌旁的抽屜中就有了。

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最後服務生還幫我們打包成兩袋,分別是兩種湯頭,還把鍋底都補滿,所以都好大袋呀!這樣看起來好像去購物完似的。

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其中有一袋還有我們沒下完的蔬菜盤,但後來我看,感覺我們沒剩這麼多啊!是否也補滿了?

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櫃台一景,這邊也要稱讚一下他們的服務都蠻好的,其實當天店內人也不少,但他們什麼都要做,仍不改其和顏悅色,以一間新餐廳來說,印象還蠻好的,希望能繼續保持。

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門口一景,這家店每天都營業到半夜兩點,深夜時段似乎會打折,所以也可以把握這個時間前來用餐。

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回家走往捷運站途中,由於湯頭太重,放下來休息一下,沒想到居然把道路壓凹陷了。

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原來剛剛那個是捷運站旁城市光廊的視覺公共藝術,相當有趣吧!用餐完之後,不妨在中央公園走走再回去,也做到了飯後運動哦。

後記,這家店不僅是外觀及服務上的美好,獨門的湯頭或許跟其他家比起來不會是最濃醇,但在絕對是相當有特色,不但保有了可利亞的招牌,還開創了新局,應該能夠在高雄的火鍋業界獨霸一方。

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[聚梧桐 臻品麻辣鍋物]

地址:高雄市新興區中山二路472號

價位:鍋底每人100元、餐點約66~380元

交通:高雄捷運「中央公園站」步行前往

時間:11:30~14:30、17:30~02:30

電話:(07)201-3888

備註:本次用餐使用愛評網口碑券

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