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因為較遠的關係,有段時間沒來夢時代了,最近夢時代開了幾家蠻有名氣的店,這家「三田製麵所」便成為了我們這次逛完展覽後可以順路來吃的店。

三田是來自日本的麵店,在東京有13間,大阪有2間。海外則是台北2間,高雄1間。這樣看起來,我們高雄還真有榮幸呢!

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當然新店開幕,等待是難免的,尤其是我們選在剛看完展覽的假日晚間。

果不其然,要等70組客人,感覺會等到關店阿,不過應該不可能大家都等吧!所以難得來一趟的我們,即使不愛排隊還是決定等了。

最後約在快8點左右終於入場,等了將近兩個小時,還好夢時代可以到處走走,不然真的是煎熬阿!

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其實店內也沒有說超大,大約十幾桌加上一排吧台,我們只有兩個人便被安排在吧台處,可以看到師傅們忙碌的樣子,以及店員不時的日文吆喝聲。

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菜單圖文並茂,設計得還蠻漂亮的,講解也非常清楚。

不過選擇還挺單純的,沾麵湯頭就兩種,然後選份量大小,最後就是選搭配的套餐。

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桌上的擺設算蠻簡單的,醬料沒有其他拉麵店那麼多。另外也有冰水可以喝,還蠻不錯的。

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「三田點心麵」(鹽味)

就一份30元的點心麵來說,份量還不少,據說是自家製的麵拿去炸的。

味道上,略帶點鹹味,不過還是沒什麼味道,口感上我覺得過硬,模範生點心餅我還比較喜歡,當然這樣類比也有點怪。

另外還有咖哩口味,或許這個口味我會比較喜歡哦!

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「三田特製拉麵」(原味)

三田除了招牌的沾麵,另外還有拉麵可以選擇。不過也只有原味或辣味可以選擇。

主打的豚骨魚介高湯,搭配自家製粗麵條而成。另外搭配筍乾、叉燒、蔥花、魚板、洋蔥等搭配,還算簡單。

湯頭果然好濃,魚介湯頭的味道非常重,濃郁的程度有點像羹湯了,喝不到幾口便覺得有點膩,要全部喝完還真的有點難。

麵條比一般拉麵還略粗一點,他們的麵條其實還不錯,硬度口感都很棒。

整碗拉麵搭配起來雖沒有到驚豔的地步,但也還可以啦!

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「濃厚豚骨魚介沾麵」(大碗)

接著便是主角登場,三田的沾麵,登場還頗有氣勢的,味道好濃阿!

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菜單上特別有一頁是介紹沾麵的美味吃法,簡單來說就是吃麵、沾麵、加湯、喝湯。

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看到這個沾汁了嗎?連海苔都可以陷下去變成這個造型,湯頭真的是濃郁到另一種境界了。

海苔上頭還有一些粉末,這我就不太清楚是什麼,湯頭本身就蠻濃的了,加入這個粉會更特別嗎?

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接著是麵條的部分,他們的沾麵粗若烏龍麵一般,旁邊佐以糖心蛋、筍乾、還有一大片叉燒,看起來也是蠻簡單的。

麵及配料全都是冰鎮過的,就是要你去享受沾裹熱呼呼湯汁的口感。

麵的口感還是一樣很棒,三田不愧是製麵專家。不過不知道是沾汁不夠熱還是怎樣,我總覺得沾汁無法和麵融入在一起,還是可以感受到兩方冰和溫的感覺。

另外口味還是濃重到很膩,要一直喝水來搭配。糖心蛋很好吃。叉燒有厚度,是偏紮實的那種而非軟嫩。筍乾也比之前吃過的還要來的硬脆,這些應該都是冰鎮過後的口感。

我覺得無法去評價這樣是好是壞,整體口感上我是沒那麼喜歡。不過應該也是很多人喜歡這種冰火相融的口感。

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最後按照步驟四來加入高湯,把濃郁的沾汁變成湯,看起來確實是稀釋了不少,喝了幾口,嗯,還是原本濃郁的湯頭比較有特色。

後記,這家三田製麵所,整體來說我覺得比較普通,同行的朋友覺得還不錯,畢竟是日本過來的口味,保留那個濃郁的特色也是挺不錯的。

價格也略貴了些,而且要等好久阿!建議有興趣的朋友可以等一段時間風潮過後再去嚐鮮看看。

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[三田製麵所 夢時代高雄店]

地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1(夢時代購物中心)

價位:210~380元

交通:高雄捷運「凱旋站」下車搭乘夢時代購物中心專車前往

時間:11:00~22:00(週六、日10:30開始、週五22:30結束)

備註:加收10%服務費、最低消費100元

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